Ricette

Pere in crosta

Ammetto di essermi follemente innamorata a prima vista!
Ogni tanto mi capita di perdermi su pinterest nella sezione cucina, quando ho visto la ricetta delle pere in crosta non ho resistito e ho voluto provare.

Ricetta
1 rotolo pasta sfoglia salata (io uso quella Buitoni)
3 pere kaiser
acqua
zucchero semolato q.b.
zucchero di canna aromatizzato alla vaniglia
pennello da cucina

Procedimento:
Pelate le pere lasciando il picciolo.
Riempite un tegame di acqua ,( vi consiglio di riempirlo a metà e di aggiungerne altra dopo aver immerso le due pere)e 1 cucchio di zucchero semolato ,immergete le pere e con l’aiuto di un cucchiaio di legno cercate di tenerle più dritte possibili.
Cuocetele per 10 minuti,durante la cottura controllate che non diventino troppo morbie.
Toglietele dall’acqua, per evitare di rovinare il pistillo aiutatevi con un mestolo,lasciatele riposare.

Stendete la pasta e tagliate delle strisce di 1 cm, una volta che le pera si sono intiepidite partendo dal pistillo attorcigliate le strisce facendo una spirale.Con un rotolo di pasta vengono 3 pere di misura normale.

Spennellate con un pochino di acqua la pera e cospargere con lo zucchero di canna aromatizzato alla vaniglia la pasta sfoglia.

Cuocete a 180° gradi per 20 minuti tenendo controllato dopo i 15 minuti che  che la crosta non diventi troppo scura ma che sia dorata.

Come variante si può cuocere la pera nel vino rosso, o nell’acqua aromatizzata alla cannella.

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