Ricette,  Ricette Salate

Involtini di verza con sopresa

 

 

Cucinare in due è dividersi i compiti,è aiutarsi nella preparazione,è sentirsi una brigata (masterchef docet),è provare e riprovare accostamenti diversi che siano non solo belli ma anche buoni è discutere sul sale!io non lo metterei mai mentre lui ….se potesse salerebbe anche il mare…

Ci stiamo accorgendo sempre di più che le nostre ricette nascono nel modo più semplice, nascono con gli ingredienti che abbiamo in casa o da ingredienti che non abbiamo mai usato e che vogliamo provare.

La Lovis home è sempre più green!

La natura ci offre dei veri capolavori,il cavolo verza ne è una prova per non parlare delle carote viola noi abbiamo voluto valorizzare così questi ingredienti.

 

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Involtini di verza con sorpresa
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 40 gr di sedano
  2. 40 gr di carote viola
  3. 6 foglie di verza
  4. 250 gr di petto di pollo (fettine sottili)
  5. 50 gr di olio evo
  6. 1 scalogno piccolo
  7. sale q.b.
  8. pepe nero q.b.
  9. parmigiano grattuggiato
  10. un pentolino di brodo
  11. 3 carote arancioni lesse
  12. mandorle a lamelle
fase 1 ripieno
  1. Sminuzzate con il mini pimer il sedano e la carota, lasciate da parte
  2. Tagliate a piccoli pezzi le fettine di petto di pollo.
  3. Tagliate a coltello lo scalogno,fatelo appassire in una padella a fiamma bassa,successivamente aggiungete il trito di carote e sedano.
  4. Cuocete a fiamma media per 15 minuti,aggiungendo ogni tanto un pochino di brodo.
  5. Passati i 15 minuti unite il trito di carne, continuate la cottura per altri 8/9 minuti.
  6. Lasciate riposare.
fase 2 foglie di verza
  1. Eliminate il gambo centrale con un coltellino senza rompere la foglia.
  2. Sbollentate una foglia alla volta per 1/2 minuti nel brodo.
  3. Stendete le foglie su un canovaccio e asciugatele.
  4. fase 3 composizione involtini
  5. Su ogni foglia ponete un cucchiaio abbondante di ripieno.
  6. Piegate la foglia come un pacchetto e richiudetela aiutandovi con uno stuzzicadenti.
  7. Ungete una pirofila con un filo di olio e disponete gli involtini uno accanto all'altro.
  8. Cospargete il tutto con del parmigiano.
  9. Infornate a 180° per 20 minuti.
  10. A fine cottura lasciate riposare qualche minuto.
  11. fase 4 crema di carote
  12. prendete le carote lesse e con l'aiuto di un frullatore a immersione e l'aggiunta di un filo d'olio emulsionate gli ingredienti fino ad ottenere una crema leggera.
Notes
  1. per il ricciolo viola abbiamo usato il tempera verdure
  2. per dare un tocco croccante abbiamo guarnito il piatto con delle mandorle a lamelle
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https://www.eatcookelovis.com/

2 commenti

  • Marghe

    L’amore che condividete ed esprimete mentre cucinate rende qualsiasi vostro piatto speciale.
    Siete bellissimi e mettete felicità <3 bravi Lovis, ricetta coloratissima e sicuramente molto gustosa!!

    • eatcookelovis

      Ma quanto sei dolce!!!!Grazie Marghe siamo felici di riuscire a trasmettere il nostro amore….nei nostri piatti.
      a presto

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