Ricette

Torta senza cottura con anacardi lamponi e avocado

Queste giornate di sole hanno portato con se la voglia di primavera,si giocare all’aperto di fare lunghe passeggiate gustando un gelato in compagnia.Conoscete gli anacardi?frutta secca con tantissime proprità utilizzata spesso nella cucina vegana.Abbiamo preparato la nostra prima torta senza cottura.

Nuove consistenze e nuovi sapori, siamo in una fase creativa.Una torta diversa dalle solite,una torta che ha stupoto anche noi per il suo gusto e la sua delicatezza.Due strati color pastello,uno a base di avocado e l’altro di lamponi.Una base e una crosticicna di frutta secca e datteri.

Non è una torta economica siamo sinceri! ma è davvero una bellissima scoperta che dovete provare assolutamente.

Per la base

  • 120 g di mandorle o frutta secca mista
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 40 g farina di cocco
  • 2 cucchiai di burro di mandorle
  • 120 g di datteri Majul

 

Strato rosa

  • 120 g di lamponi ammollati (4 ore)
  • 120 g di lamponi freschi
  • 3 cucchiai di olio di cocco (sciolto)
  • 3 cucchiai di yogurt di soia
  • 1 cucchiaio di lime
  • 50 g di acqua
  • 3 cucchiai di sciroppo di agave

 

Strato verde

  • 1 avocado medio
  • 2 lime
  • 3 cucchiai di olio di cocco (sciolto)
  • 3 cucchiai di yogurt di soia
  • 120 g di anacardi ammollati (4 ore)
  • 3 cucchiai di sciroppo di agave

 

Per la base frullate tutti gli ingredienti, rivestite la tortiere da 18 cm con la carta da forno e con l’aiuto di un cucchiaio stendete uno strato di impasto per la base e per i bordi.

Lasciate riposare la tortiera in freezer mentre preparate il primo ripieno.

Per il ripieno rosa frullate tutti gli ingredienti e versateli sulla base, riponete la torta in freezer a solidificare.

Dopo 2/3 ore preparate il composto verde frullando tutti gli ingrediente, versate il composto sullo strato rosa e lasciate solidificare in freezer.

Una volta solidificata decoratela e riponetela in frigo.

 

 

2 commenti

  • Erilda

    Salve,ho fatto la torta al lime.l’unica cosa che la parte dei lamponi dopo freezer e 4 ore in frigo ha fatto fuoriuscire il liquido rosa del lampone.come mai?

    • eatcookelovis

      Probabilmente non sono bastate le 4 ore per rassodare e raffreddare lo strato di torta.Purtroppo i raffreddamento dipende dal proprio freezer.
      mi dispiace molto.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *