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Lovis Cake, Pasqua, Ricette, Ricette Dolci

Fluffosa alle carote con cioccolato cristallizzato

 

Finalmente dopo averlo rinchiuso 5 mesi nella credenza… dopo averlo guardato riguardato mi sono decisa. Ho tolto dal sacchetto lo stampo angel cake e mi sono rimboccata le maniche.

La Fluffosa per noi foodblogger di ifood è un rito…un simbolo, non potevo più rimandare…non ora che il 23 è il Fluffosa Day e che presto uscirà il libro di Monica, non potevo davvero!

Adoro la torta di carote da sempre e si..sono ancora in love per le carote con il ciuffo ,adoro i conigli (sono cresciuta con un coniglietto nano in casa) così ho collegato carote.. conigli…conigli pasquali…è quasi pasqua…flufferò una torta di carote!! [lampadina accesa in stile cartoon]

Ma non potevo lasciarla così con una semplice spolverata di zucchero a velo,dovevo renderla fighissima!Tempo fa mi ero appuntata la ricetta per il cioccolato effetto terriccio e da qui è nata l’idea di ricreare un’orticello.

Sono folle eh? Ogni ricetta nasce con un perchè,che sia ispirata da uno stato d’animo,dal periodo o semplicemente da ore e ore passate su pinterest…tutto in casa Lovis ha sempre un perchè.

Ma torniamo alla Fluffosa voglio citarvi  direttamente l’articolo di ifood:

La Fluffosa è una torta, è la ricetta antica di una ciambella altissima e molto morbida, quella che in America si chiama chiffon cake. Del resto fluffy, in inglese, significa proprio questo, soffice, morbido e la trasposizione onomatopeica del termine inglese verso l’italiano mi ha portato a chiamare questa torta, La Fluffosa. 

Lei è alta, rotonda, profumata; cresce nel forno, nel suo stampo speciale con i piedini, come per magia.

Fluffosa di carote con cioccolato cristallizzato
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1631 calories
19 g
524 g
163 g
28 g
92 g
477 g
1531 g
15 g
0 g
48 g
Nutrition Facts
Serving Size
477g
Amount Per Serving
Calories 1631
Calories from Fat 1435
% Daily Value *
Total Fat 163g
251%
Saturated Fat 92g
460%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 7g
Monounsaturated Fat 41g
Cholesterol 524mg
175%
Sodium 1531mg
64%
Total Carbohydrates 19g
6%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 15g
Protein 28g
Vitamin A
128%
Vitamin C
0%
Calcium
47%
Iron
10%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. per la fluffosa
  2. 200 g di zucchero semolato
  3. 200 g di carote tritate
  4. 200 di farina 00
  5. 120 g di olio di semi
  6. 85 g di mandorle
  7. 6 uova a temperatura ambiente
  8. 1 bustina di lievito per dolci
  9. 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  10. 1 limone lavato
  11. -copertura-
  12. per il cioccolato cristallizato
  13. 125 g di zucchero a velo
  14. 50 g. di cioccolato fondente
  15. 50 ml di acqua fredda
  16. per la crema al mascarpone
  17. 250 g di mascarpone
  18. 200 g di panna da montare
  19. carore con il ciffo lavate
Cioccolato cristallizzato
  1. Tritate con il coltello il cioccolato
  2. In una padella versate l'acqua e aggiungete lo zucchero a velo.
  3. Cuocete a fiamma alta fino a quando lo zucchero non sarà diventato marrone chiaro.
  4. Togliete la padella dalla fonte di calore e aggiungete il cioccolato.
  5. Mescolate con un cucchiaio premendo contro il fondo della padella,all'inizio il cioccolato si scioglierà,voi continuate a premere con il cucchiaio dopo pochi istanti quando lo zucchero inizierà a raffreddarsi noterete la trasformazione.
  6. Togliete dalla padella e lasciate raffreddare.
Fluffosa
  1. Separate i tuorli dagli albumi
  2. Montate a neve ferma gli albumi con 3 gocce di succo di limone
  3. Frullate le carote con il robot fino ad ottenere una "poltiglia"
  4. Frullate le mandorle finemente (al tatto dovrà sembrare farina)
  5. Grattuggiate la scorza del limone
  6. In una ciotola setacciate la farina 00 lo zucchero e il bicarbonato di sodio
  7. Fate un buco al centro e aggiungete olio,tuorli,la scorza del limone grattuggiata,le carote e le mandorle e il succo del limone.
  8. Mescolate velocemente gli ingredeinti fino ad ottenere un composto omogeneo.
  9. Incorporate gli albumi montati mescolando la basso verso l'alto.
  10. Versate il composto in uno stampo senza ungerlo e infarinarlo.
  11. Cuocete a 165° per 55 minuti e per 175° per 8 minuti.
  12. Fate freddare completamente il dolce nello stampo capovolto prima di sformarlo.
  13. Crema al mascarpone
  14. Montate la panna e lasciatela da parte
  15. Montate il mascarpone con le fruste per ammorbidirlo ,aggiungete la panna e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
  16. Decorazione Fluffosa
  17. Ricoprite interamente la fluffosa con la crema al mascarpone aiutandovi con una spatola.
  18. Sulla parte superiore create l'effetto terriccio con il cioccolato cristallizato.
  19. Tagliate il ciuffo alle carote e tagliatele come vedete in foto in modo da creare l'efetto orticello.
beta
calories
1631
fat
163g
protein
28g
carbs
19g
more
Eat Cook e Lovis http://www.eatcookelovis.com/
fluffosa 4

Ma la Fluffosa è anche uno stato mentale, un segnale di fumo, una mano tesa, lo scambio di una ricetta replicata mille volte, è amicizia. Questo nome buffo le è stato dato da un gruppo di amiche foodblogger, le Bloggalline, e ne è divenuto il simbolo. Di condivisione, affetto e sostegno.  Se siete tristi o felici basterà “fluffare” per essere più felici, o perlomeno non così tristi.

fluffosa 2

fluffosa

 

a presto

Vale.

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7 Comments

  • Reply Mariella

    Questa torta è un connubio di tutto quello che mi piace: un nome strabiliante, la chiffon cake e, infine, un dolce a base di carote…la decorazione e’ veramente bellissima!!!

    21 marzo 2016 at 15:54
  • Reply Chiara

    La fluffosa alle carote è spettacolare, ma soprattutto la vostra decorazione è veramente geniale! Terriccio di cioccolata e carotine sono troppo belli…quindi direi che come prima fluffosa avete proprio cominciato con il botto! Un abbraccio grande ^^

    22 marzo 2016 at 19:14
    • Reply eatcookelovis

      Grazie Chiarina!!!
      sai che noi siamo due pazzerelli!non potevamo limitarci a una spolverata di zucchero a velo!

      ti consigliamo di provare il cioccolato cristallizzato!una vera sorpresa…

      a presto
      un forte abbraccio anche a te

      23 marzo 2016 at 16:55
  • Reply Audrey

    adoro le camille e anche la torta di carote ma in versione Fluffy , le carote, non le ho mai assaggiate.
    Mi sa che con tutte queste bontà e varianti di gusto da rifare la dieta va a farsi benedire ahuahauahu
    Comunque questo compleanno è stata anche una bella opportunità per passare da tutte voi
    a presto

    23 marzo 2016 at 18:14
  • Reply barbara

    ma ci credi che io non ho mai fatto una torta di carote?
    mi sa che devo rimediare quanto prima!!
    un abbraccio grande lovvini

    24 marzo 2016 at 23:39
  • Reply Lucia

    Ciao Valentina!è bellissima la tua fluffosa!!!Abbiamo invaso il web di sofficità! L’idea delle carotine è meravigliosa, realistica al 100%! un abbraccio
    Lucia

    25 marzo 2016 at 6:55
  • Reply Caterina

    L’effetto terriccio è a dir poco fantastico! Prometto che me lo appunto e lo proverò presto..e poi, la fluffosa alle carote mmmmm!! Ciao!

    31 marzo 2016 at 12:29
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