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Ricette, ricette bimby

Confettura di Cocomero – bimby

Ci piace pensare di poter racchiudere l’estate in un vasetto, così da poterli aprire e sentire tutto il loro profumo nelle giornate fredde d’inverno.

Il frutto più amato dell’estate da spalmare sul pane caldo al mattino o come accompaganemnto nei tagliere dei formaggi all’ora dell’aperitivo…

Una confettura di Cocomero fatta in casa …e senza zucchero l’avreste mai detto?

La ricetta che leggerete è per il bimby, ma se siete delle confettura addict potete utilizzare il metodo classico con le stesse dosi.

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Ingredienti per due vasetti

  • mezzo limone
  • 1 kg di cocomero

Procedimento

Tagliate il limone a vivo e togliete i semi.

Tagliate il cocomero a quadretti cercando di togliere tutti i semi (sia neri che bianchi).

Inserite nel boccale i due ingredienti, togliete il tappo e mettete il cestello sopra al coperchio.

Cuocete a 100°  per 60 minuti antiorario vel.1

A fine cottura controllate la densità se è troppo liquida continuate la cottura per 10-15 minuti a temperatura Varoma.

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I vasetti prima di essere riposti nella dispensa vanno trattati con il calore, se avete intenzione di consumarla quest’inverno seguite questa procedura per la pastorizzazione.

In una comune pentola, avvolgete i vasi con canovacchi puliti, per evitare che toccandosi durante l’ebollizione si rompano.Ivasi vanno riposti nella pentola con il tappo verso l’altro.Cospriteli interamente con acqua fredda e portate a ebollizione (di solito ci vogliono dai 20/30 minuti)

Terminato il trattamento termico lasciate raffreddare i vasi nell’acqua di bollitura.Quando l’acqua sarà fredda toglieteli e capovolgeteli con l’apertura verso il basso.Dopo qualche minuti rigiraleti.

Dopo il raffreddamento controllate che il centro del coperchio sia abbassato (nel caso fosse curvato verso l’alto dovete ripetere la bollitura con un nuovo tappo)

I vasetti con il tappo abbassato possono essere etichettati e conservati.

 

 

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1 Comment

  • Reply Federica

    Mai pensato di poter spalmare il cocomero su una dolce fetta di pane brioche. Che idea carinissima.. . ?

    8 agosto 2016 at 19:47
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